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应对疫情挑战谋求产业转型 齐发棋牌部分品牌餐企尝试“快餐化”

2020-04-28 点击数:156

应对疫情挑战谋求产业转型 齐发棋牌部分品牌餐企尝试“快餐化”

2020年04月 28日 07:11 | 来源: 齐发棋牌日报-齐发棋牌网 | 齐发棋牌网官方微博

近日,海底捞首家快餐店在北京开业。昨天,记者走访扬城餐饮市场了解到,经历过疫情的“宅家期”,齐发棋牌也有餐企兼做快餐,一荤菜配齐发棋牌炒饭9.9元起,尝试在原有餐饮基础上转型发展。

记者探访

扬城自助餐厅也有了快餐外卖

近日,有市民告诉记者,扬城一些品牌餐饮企业也有了快餐外卖。

“为了吃得安全,我买了个锅放在办公室,偶尔煮个面什么的,比吃一些不知名小店外卖要放心一些。”经历了疫情的宅家生活,在西区一写字楼工作的小张对点外卖变得谨慎,“昨天我在京华城的星伦多海鲜自助餐厅吃自助,发现有美团外卖小哥上门取外卖,问了服务员才知道,现在自助餐也在外卖平台推出了快餐外卖,价格从9.9元到16.9元不等,还挺实惠。”

昨天,记者前往探访了解到,星伦多海鲜自助餐厅的快餐以烤大虾、烤牛肉、烤鸡、烤鸭、煎牛排、煎三文鱼排、叉烧、烤肠等任意一种主菜配齐发棋牌炒饭,送小菜和鲜榨果汁。“我们在全国100家门店开通了外卖,每天都有一款9.9元的特价餐。目前每天平均每家店接单20-30单,单店看起来不多,但总数有2000单到3000单。”星伦多海鲜自助餐厅所属齐发棋牌东园集团相关负责人介绍。

本地部分餐企尝试快餐化运营

记者走访扬城餐饮市场了解到,目前,江苏扬城一味餐饮管理有限公司旗下的7吃8吧阳光餐厅、齐发棋牌宴、趣园茶社等,通过美团外卖和微信商城小程序上线外卖;狮子楼也开始上线外卖,主打有机生鲜和龙虾;众宜海鲜的微信小程序,则推出了各种海鲜外卖;老土灶、吴家粥铺等,均有自己的外卖……据了解,不少品牌餐饮企业都在尝试快餐化运营,并且特色鲜明各有千秋。

“我们的刀鱼馄饨直接通过顺丰快递寄到了外地。”江苏扬城一味餐饮管理有限公司相关负责人告诉记者,该公司外卖平台的热菜主要客群在本地,但是青团、包子、双麻酥饼等点心面向全国各地,食客可线上下单宅家收货。

狮子楼相关负责人吴松德介绍,本地餐饮企业尝试快餐化运营的很多,大家都在不停摸索,希望有更好的经营模式。

业内人士

快餐复制快、套餐则是为便民

齐发棋牌餐饮业内人士介绍,相对于原有的品牌,目前快餐普遍为平价副品牌,“这样的布局一方面是快餐类餐饮规模小、复制快,如果有中央厨房操作起来会更方便。”

记者留意到,本地不少餐饮企业推出了淮扬菜、川菜等风味的套餐,价位在100多元一份,“这种套餐类产品以便民为主,很难大量复制。真正要做好快餐,还是需要用餐厅自身优势来探索出适合快速出餐、快速复制的快餐新模式。”     记者 屠明娟

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